Ao falar em restaurantes e gastronomia vimaranense não podíamos deixar de referiros famosos das irmãs Costinhas. Primeiro confecionados dentro dos claustros do Convento de Santa Clara, no centro histórico de Guimarães. Depois quando o mosteiro teve de ser abandonado devido à extinção das ordens religiosas, o segredo continuou o ser percurso silencioso pela cozinha da casa laica na rua de Santa Maria, ali mesmo ao lado, para onde as irmãs se mudaram. Exímias doceiras, foram aprimorando as famosas, e deliciosas tortas de Guimarães. Os anos foram passando e o segredo foi passado a quem se mostrou recebedor:às sobrinhas Elvira Ribeiro e a sua irmã. É assim que chega aos nossos dias a secreta formúla de fabrico: inscrita nos movimentos precisos das mãos que sabem pesar a quantidade certa de farinha, sem necessitar de balança, nos olhos atentos, que conhecem o ponto em que a massa atinge a perfeição e a quantidade de abóbora-argila que é necessário acescrentar.
Elvira Ribeiro tem 85 anos e está, Há amis de 30 anos à frente da casa das Costinhas, a maior especialista em tortas de Guimarães.
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